โปรตีน โปรตีน และโปรตีน สิ่งจำเป็นสำหรับคนลดน้ำหนัก

เราทราบกันดีอยู่แล้วว่า "โปรตีน" ช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอ แต่หลายๆ คนอาจคาดไม่ถึงว่าโปรตีนก็มีความสำคัญสำหรับการลดน้ำหนักด้วย

 Manti Te’o Womens Jersey t;/a> Jacob McQuaide Authentic Jersey cheap jerseys online

11

 

การลดน้ำหนักในแบบที่กินโปรตีนไม่เพียงพออาจทำให้ร่างกายซ่อมแซมตัวเองได้ไม่ดี สุขภาพย่ำแย่ โทรม และแก่เร็วขึ้น

เมื่อเราบริโภคโปรตีนเข้าไป ร่างกายจะย่อยเป็นกรดอะมิโนซึ่งในเนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่ว แต่ละสายพันธุ์จะมีกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน เราจึงต้องกินโปรตีนให้หลากหลายเพื่อให้ได้รับกรดอะมิโนให้ครบถ้วน

มีการวิจัยในเนเธอร์แลนด์ (M.S. Westerterp-Plantenga and co-worker) ที่ให้อาสาสมัครอยู่ในห้องปิดที่อยู่ภายใต้การควบคุมในการทดลองนี้ อาสาสมัครทุกคนจะได้รับการออกกำลังกายที่เท่ากัน กินอาหารเหมือนกันในเวลาที่กำหนดไว้ โดยให้กินอาหารลดน้ำหนัก 2 แบบ แบบแรกกินอาหารมีสัดส่วน โปรตีน/คาร์โบไฮเดรต/ไขมัน = 30/60/10 แบบที่ 2 กินอาหารที่มีสัดส่วน โปรตีน/คาร์โบไฮเดรต/ไขมัน = 10/30/60

ผลการทดลองได้ข้อสรุปว่า ในมื้อที่กินอาหารที่มีสัดส่วนโปรตีนสูงกว่าจะรู้สึกอิ่มมากกว่า และระหว่างมื้อยังรู้สึกหิวน้อยกว่า (อิ่มนานกว่า) และยังกินอาหารน้อยกว่าด้วย

แต่ถ้าเป็นในตอนที่เราลดน้ำหนัก หากเรากินโปรตีนไม่เพียงพอ ร่างกายจะไปดึงโปรตีนในร่างกายมาใช้ ซึ่งจะทำให้ร่างกายสูญเสียกล้ามเนื้อไปในระหว่างลดน้ำหนักด้วย เมื่อร่างกายเราสูญเสียกล้ามเนื้อไป ร่างกายเราก็จะเผาผลาญน้อย ทำให้เราลดน้ำหนักได้ยากขึ้น และทำให้เมื่อเราลดน้ำหนักได้ตามที่ต้องการแล้วหยุด น้ำหนักของเราจะเพิ่มกลับขึ้นมาอีกได้ง่าย

ดังนั้นในระหว่างที่เราลดน้ำหนัก เราจึงจำเป็นต้องกินโปรตีนให้มากพอเพื่อที่จะช่วยให้กล้ามเนื้อของเราคงอยู่ให้มากที่สุดเพราะกล้ามเนื้อที่คงอยู่นี้จะช่วยรักษาระดับการเผาผลาญของเราให้อยู่ในระดับเดิม และโปรตีนที่เรากินเข้าไปก็จะเข้าไปแทนไขมันที่หายไป ซึ่งช่วยให้เรามีสัดส่วนกระชับไม่หย่อนยานอีกด้วย

หากเราลดน้ำหนักโดยกินโปรตีนไม่เพียงพอจะทำให้เราหิวง่ายขึ้น เราจะควบคุมการกินได้ยากขึ้น เราจะกินมากขึ้น ซึ่งจะทำให้เราลดน้ำหนักได้ยากขึ้นและช้าลง กล้ามเนื้อที่สูญเสียไปก็จะทำให้ระดับการเผาผลาญของเราลดลง ทำให้มีโอกาสเกิดอาการโยโย่เอฟเฟ็กต์ได้ง่าย และยังเป็นการลดน้ำหนักที่สัดส่วนไม่กระชับอีกด้วย

แต่เดี๋ยวก่อน! โปรตีนมีประโยชน์มากมายสำหรับคนออกกำลังกายก็จริง แต่ก็ต้องกินอย่างถูกต้องและพอเหมาะ ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป ดังที่นักโภชนาการกล่าวไว้ว่า คนทั่วไปควรได้รับโปรตีนในปริมาณ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และเนื่องจากร่างกายเราไม่สามารถดึงโปรตีนไปใช้ได้เกิน 30 กรัมต่อมื้ออาหาร แม้จะโหมกินโปรตีนมื้อละ 30 กรัมขึ้นไป ก็คงเสียโปรตีนไปโดยเปล่าประโยชน์ นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสจึงแนะนำให้แบ่งสัดส่วนโปรตีนออกเป็น 5-6 มื้อย่อยๆ ดีกว่าโหมกินโปรตีนให้ครบในมื้อเดียว

เมื่อทราบแบบนี้แล้ว หากคุณได้ยินคนข้างๆ ถามว่าโปรตีนจำเป็นไหมสำหรับคนลดน้ำหนัก? ตอบกลับไปดังๆ ได้เลยว่า…จำเป็นมาก ขอบอก!