สูงวัย ไร้โรค ด้วยโปรตีน

ถึงจะสูงวัยแต่ก็มีสุขภาพดีได้ไม่แพ้วัยทำงาน เพียงแต่ต้องรู้หลักโภชนาการและปรับไลฟ์สไตล์ให้เหมาะสม

 Jordan Willis Jersey nbsp;Michael Beasley Womens Jersey nhl jerseys cheap

artwork13

หนึ่งในสารอาหารที่ผู้สูงอายุมักจะขาดก็คือโปรตีน ซึ่งถือว่าเป็นสารอาหารหลักที่ผู้สูงวัยไม่ควรละเลย

 

เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างซึ่งส่งผลต่อสุขภาพ แม้ผู้สูงอายุจึงต้องการพลังงานลดลง แต่ยังคงต้องการคุณค่าทางสารอาหาร และโปรตีนก็เป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่ผู้สูงอายุไม่ควรขาด ยิ่งไปกว่านั้นผู้สูงวัยยังควรเลือกโปรตีนที่มีคุณภาพมากขึ้น

 

ข้อมูลการวิจัยในปัจจุบันยังพบว่าโปรตีนมีความสำคัญของสุขภาพกระดูก หัวใจ และการลดน้ำหนัก และผู้สูงวัยจะได้ประโยชน์จากการเสริมโปรตีนเพิ่มขึ้น เหตุผลก็คือ เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะสูญเสียโปรตีนจากกล้ามเนื้อและผิวหนัง ระบบเลือดและภูมิต้านทานจะถูกกระทบกระเทือนมาก นักวิจัยเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้ร่างกายต้องการโปรตีนมากขึ้นเล็กน้อย เมื่อเทียบกับวัยกลางคน เพื่อช่วยให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ

 

ถ้าผู้สูงอายุได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ สิ่งที่จะเกิดขึ้นก็คือปริมาณกล้ามเนื้อจะลดลง ประสิทธิภาพการทำงานของร่างกายจะลดลง ภูมิคุ้มกันลดลง ติดเชื้อง่าย และเวลาเจ็บป่วยก็จะหายยาก

 

ในแต่ละวันผู้สูงอายุควรได้รับโปรตีนเท่ากับร้อยละ 12-15 ของพลังงานที่ควรได้รับต่อวัน หรือบริโภคเนื้อสัตว์ไม่เกินวันละ 180 – 210 กรัม เพราะการรับโปรตีนในปริมาณที่มากเกินความต้องการของร่างกายในผู้สูงอายุอาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพจากการเพิ่มการทำงานของไต เนื่องจากการทำงานของไตในผู้สูงอายุนั้นจะลดลงมากกว่าร้อยละ 50 เมื่อเทียบกับวัยหนุ่มสาว และควรคำนึงถึงความสามารถในการย่อยอาหารโปรตีนด้วย เพราะเมื่อคนเรามีอายุเพิ่มขึ้น ความสามารถในการย่อยและดูดซึมอาหารโปรตีนก็จะยิ่งลดลง

 

คนวัยนี้มักเลือกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนน้อยลงเนื่องจากความเสื่อมของสภาพร่างกาย เช่น เหงือกและฟันไม่ดี เคี้ยวยาก ระบบย่อยทำงานน้อยลง การสังสรรค์น้อยลง แม้แต่การไม่มีเพื่อนร่วมรับประทานอาหารก็ทำให้ความสนใจการเลือกอาหารที่มีประโยชน์ลดน้อยลงได้ สิ่งที่คนวัยนี้หรือผู้ที่ดูแลคนวัยนี้ควรใส่ใจก็คือ เลือกโปรตีนที่มีคุณภาพสูงแต่มีไขมันต่ำ เช่น เนื้อล้วน ปลา กุ้ง ปู ไข่ โดยเฉพาะไข่ขาว ซึ่งมีปริมาณไขมันน้อยกว่าไข่แดง เต้าหู้ นมหรือผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ

 

นอกจากนี้ นักวิจัยยังพบว่า ชายและหญิงอายุ 65 ปีขึ้นไปที่รับประทานโปรตีนมากเพียงพอ (วันละประมาณ 80 กรัม) ร่วมกับการเสริมแคลเซียมและวิตามินดี มีเนื้อกระดูกเพิ่มขึ้นแทนที่จะลดลงในช่วงระยะเวลา 3 ปีที่ทำการวิจัย

 

อีกสิ่งที่น่าสนใจคือ เมื่อให้อาสาสมัครที่มีความดันโลหิตสูงขนาดอ่อน รวมถึงผู้ที่เริ่มมีอาการ รับประทานอาหารที่มีโปรตีนเพิ่มขึ้น และลดคาร์โบไฮเดรตในปริมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของพลังงาน โดยที่อาหารมีพลังงานทั้งหมด 1,600 แคลอรี/วัน พลังงานจากโปรตีน 25 เปอร์เซ็นต์ (ประมาณ 100 กรัม)/วัน พบว่า หลังจาก 6 สัปดาห์ ความดันโลหิตและระดับคอเลสเทอรอลในอาสาสมัครทั้งสองกลุ่มดีขึ้น การลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มโปรตีนชดเชยเกิดประโยชน์เพราะ เมื่อน้ำหนักลดลงระดับไขมันและน้ำตาลในเลือดก็ลดลงตามไปด้วย

 

ดังนั้น ผู้สูงอายุจึงควรรับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์และพืชให้สมดุล ครบถ้วน และหลากหลายเพียงพอ เพื่อประโยชน์ในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ รักษาระดับฮอร์โมนในร่างกาย และป้องกันการเสื่อมสภาพของร่างกายก่อนวัย

 

อาจดูเหมือนไม่ง่ายที่ผู้สูงอายุแต่ละคนจะได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ แต่ปัจจุบันมีการนำเวย์ โปรตีนมาใช้เสริมและทดแทนกันอย่างแพร่หลาย นอกจากการจะใช้ในนักกีฬาและผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามแล้ว ผู้สูงอายุ หรือผู้ป่วยพักฟื้นบางรายที่ไม่สามารถรับโปรตีนจากอาหารปกติได้ ก็สามารถเลือกใช้เวย์โปรตีนเป็นอาหารเสริมได้เช่นกัน โดยเลือกสูตรที่เหมาะสมกับความต้องการของแต่ละบุคคล